Рецепт авдіївської каші був майже втрачений у часи совєтів, а нині росіяни окупували й майже знищили Авдіївку. Та Тетяна Переверзєва змогла відродити автентичний рецепт, і тепер знаменита каша мандрує всією Україною. Детальніше у новому відео ШоТам.
[embedded content]
Рецепт авдіївської каші був майже втрачений у часи Радянського Союзу. А нині росіяни знищили й місто, де його передавали з покоління в покоління.
Та авдіївці не лише відродили давню страву, а й зробили її національним брендом. Тетяна Переверзєва — завідувачка Народного музею історії Авдіївки. Вона й дала старт відродженню страви. Щоб віднайти автентичний рецепт, провела справжнє дослідження.
Поспілкувалася з довгожительками, які зберігали традицію, що тягнеться з 19 століття. Цю кашу ще називають «гоноровою» — її інгредієнти не з дешевих, а приготування займає більше 3 годин.
Читайте також: Кухар і захисник: історія Олега з «МастерШеф», який тепер годує воїнів — відео
За смаком каша нагадує вишуканий десерт — вона солодка, густа й запашна. Іноді її навіть порівнюють з морозивом. Тетяна вважає, що необхідно зберегти саме автентичний рецепт страви. Жінка популяризувала кашу разом з авдіївською ГО «Сила ідей».
Страва полюбилася місцевим — її часто готували вдома та на різних фестивалях. Лише у 2021 році в промисловій прифронтовій Авдіївці їх провели 6. Один з наймасштабніших фестивалів був запланований на 2022 рік.
У перші дні повномасштабної війни росіяни обстріляли музей, де працювала Тетяна. Тоді вона думала, що виїхала з Авдіївки на кілька тижнів, але вже не повернулася. Ще за 2 роки ворог майже знищив, а потім окупував місто.
Тетяна втратила дім, але не опустила руки — вона й далі береже історію Авдіївки. А щоб зберегти традицію приготування каші, вона з командою «Сили ідей» проводить майстер-класи. Та відвідує ті громади, де оселились авдіївці й жителі інших районів Донеччини.
Люди знайомляться, підтримують одне одного й ще більше єднаються навколо авдіївської каші. Яку у 2022 році занесли в список нематеріальної культурної спадщини України!
Нагадаємо, українці зібрали гроші на дім родині Аркадія і Гери з Авдіївки.
Фото: ШоТам